Fallout
Αρχική Προιόντα Κρητικές συνταγές Επικοινωνία
.
ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ Τα ζυμαρικά γίνονται με την ανάμιξη σιμιγδαλιού και νερού, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών ή χρωστικών ουσιών. Το σιμιγδάλι είναι το αποτέλεσμα της άλεσης του σκληρού σιταριού. Το σιμιγδάλι αναμιγνύεται με νερό και ανακατεύεται μέχρι να γίνει ζύμη. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται και τυχόν άλλα υλικά όπως γνήσιο αποξηραμένο αυγό, ντομάτα ή σπανάκι για είδη όπως τα τρικολόρε, τα λαζάνια ή ταλιατέλλες. Η ζύμη ζυμώνεται σε κενό αέρος μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και στη συνέχεια περνά με πίεση μέσα από τα διάφορα καλούπια, τα οποία καθορίζουν και το σχήμα των μακαρονιών.

Τα μακαρόνια στη συνέχεια περνούν μέσα από παστεριωτές σε θερμοκρασίες 80 - 90 βαθμών Κελσίου, όπου εξολοθρεύονται οιουδήποτε είδους μικρόβια και προχωρούν στα αυτόματα αποξηραντήρια, όπου αποξηραίνονται σταδιακά με ζεστό και υγρό αέρα για αρκετές ώρες, ανάλογα με το σχήμα. Αφού αποξηρανθούν, τα μακαρόνια μπαίνουν στις αυτόματες μηχανές συσκευασίας όπου ζυγίζονται και συσκευάζονται σε πακέτα από υλικό κατάλληλο για τρόφιμα.


ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΗΤΗΣ
ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ 400gr
ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΟ 400gr
ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ 400gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ 400gr


ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ 500gr
ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΟ 500gr
ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ 500gr

 


ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΣΤΡΙΦΤΟΥΔΙ: Στριφογυριστές, μακριές, λωρίδες πλάτους 4 εκ.

ΓΟΡΤΥΝΙΟ: Λωρίδες στριφογυριστές πλάτους 1 εκ. και μήκους 7 εκ.

ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ: Ζυμαρικά με σπανάκι με σχήμα φύλλου ελιάς.

ΥΠΑΠΑΝΤΗ: Μικρά χοντρά κομμάτια ζύμης, ακανόνιστου μεγέθους, σε σχήμα μικρού καπέλου.

ΡΟΔΟΠΕΤΑΛΟ: Ζυμαρικό σε σχήμα κυκλικό όπου η μία πλευρά είναι ίσια, αφού έχει φτιαχτεί με το χέρι, και η άλλη κυματιστή από την επαφή με το τραπέζι. Περιέχει παντζάρι και ντομάτα.

ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ: Κορδόνι από ζύμη το οποίο έκοβαν με τα δάχτυλά τους οι νοικοκυρές, δημιουργώντας μέσα του κοιλότητες. Καταναλωνόταν στα μοναστήρια την περίοδο της νηστείας για τη Μεγάλη Σαρακοστή και τον Δεκαπενταύγουστο.


ΚΛΑΣΣΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΡΙΓΑΤΟΝΙ 500gr
ΠΕΝΝΕΣ 500gr
ΚΟΡΑΛΑΚΙ ΡΙΓΕ 500gr
ΝΙΟΚΕΤΙ ΡΙΓΕ 500gr
ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ 500gr
ΣΤΡΙΦΤΟ 500gr
ΚΟΦΤΟ ΡΙΓΕ 500gr
ΑΣΤΡΑΚΙ 500gr
ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 500gr
ΣΤΡΙΦΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ 500gr
ΣΠΑΓΓΕΤΙ Νο 6 500gr
ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΗ Νο 10 500gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ 500gr
ΤΡΙΒΟΛΑΚΙ 500gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟΣ ΞΥΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ 500gr

 






w3counter(79121);


W3Counter



Created on 11/25/2010 05:15 PM by admin
Updated on 11/17/2014 11:17 AM by admin
 Printable Version

ΑΠΟ ΤΗ ΦΥΣΗ Εμπόριο Κρητικών προιόντων
ΜΥΡΤΙΔΙΩΤΙΣΣΗΣ ΚΑΙ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 9 ΠΕΙΡΑΙΑΣ - ATTIKH - 185 33 Τηλ. 2104116771