Fallout
Αρχική Αλκοολούχα Τυροκομικά Λάδια Αλλαντικά Παξιμάδια Ζυμαρικά Διάφορα Διατροφή Κρητικές συνταγές Επικοινωνία
ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ Στα βιολογικά ζυμαρικά χρησιμοποιείται ψιλό σιμιγδάλι ζαχαροπλαστικής και ακολουθείται ένα συγκεκριμένο διάγραμμα ροής. Το πρώτο στάδιο είναι η αποσυσκευασία. Στη συνέχεια, το βιολογικό σιμιγδάλι μπαίνει σε ένα μεγάλο χωνί που αυτόματa το απορροφά. Αφού ρυθμιστεί η θερμοκρασία του νερού και η ταχύτητα που θα τραβηχτεί το σιμιγδάλι, γίνεται η μείξη. Τα ζυμαρικά κόβονται ανάλογα με το είδος στη μηχανή και παστεριώνονται. Περνούν στην προαποξήρανση και μπαίνουν σε σήτες, όπου παραμένουν από 20 έως 110 ώρες στους 38° C, ανάλογα με το ζυμαρικό.

Η διαφορά μεταξύ βιολογικών και παραδοσιακών ζυμαρικών στα προϊόντα της ΜΕΛΚΟ είναι ότι στα παραδοσιακά χρησιμοποιείται το κλασικό σιμιγδάλι, ενώ στα βιολογικά, αντίστοιχης καλλιέργειας. Από εκεί και πέρα, για την παρασκευή όλων των ζυμαρικών, η συνταγή είναι απλή: μόνο σιμιγδάλι και νερό, εκτός από τις παραδοσιακές κρητικές χυλοπίτες, που έχουν αυγά και λίγο γάλα.



ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΗΤΗΣ
ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ 400gr
ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΟ 400gr
ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ 400gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ 400gr


ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ 500gr
ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΟ 500gr
ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ 500gr

 





ΚΡΗΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ


ΣΤΡΙΦΤΟΥΔΙ: Στριφογυριστές, μακριές, λωρίδες πλάτους 4 εκ.

ΓΟΡΤΥΝΙΟ: Λωρίδες στριφογυριστές πλάτους 1 εκ. και μήκους 7 εκ.

ΦΥΛΛΟ ΕΛΙΑΣ: Ζυμαρικά με σπανάκι με σχήμα φύλλου ελιάς.

ΥΠΑΠΑΝΤΗ: Μικρά χοντρά κομμάτια ζύμης, ακανόνιστου μεγέθους, σε σχήμα μικρού καπέλου.

ΡΟΔΟΠΕΤΑΛΟ: Ζυμαρικό σε σχήμα κυκλικό όπου η μία πλευρά είναι ίσια, αφού έχει φτιαχτεί με το χέρι, και η άλλη κυματιστή από την επαφή με το τραπέζι. Περιέχει παντζάρι και ντομάτα.

ΚΑΛΟΓΕΡΙΚΟ: Κορδόνι από ζύμη το οποίο έκοβαν με τα δάχτυλά τους οι νοικοκυρές, δημιουργώντας μέσα του κοιλότητες. Καταναλωνόταν στα μοναστήρια την περίοδο της νηστείας για τη Μεγάλη Σαρακοστή και τον Δεκαπενταύγουστο.



ΚΛΑΣΣΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΡΙΓΑΤΟΝΙ 500gr
ΠΕΝΝΕΣ 500gr
ΚΟΡΑΛΑΚΙ ΡΙΓΕ 500gr
ΝΙΟΚΕΤΙ ΡΙΓΕ 500gr
ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ 500gr
ΣΤΡΙΦΤΟ 500gr
ΚΟΦΤΟ ΡΙΓΕ 500gr
ΑΣΤΡΑΚΙ 500gr
ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 500gr
ΣΤΡΙΦΤΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ 500gr
ΣΠΑΓΓΕΤΙ Νο 6 500gr
ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΗ Νο 10 500gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ 500gr
ΤΡΙΒΟΛΑΚΙ 500gr
ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟΣ ΞΥΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ 500gr

 






w3counter(79121);


W3Counter



Created on 11/25/2010 05:15 PM by admin
Updated on 02/04/2014 10:22 PM by admin
 Printable Version

ΑΠΟ ΤΗ ΦΥΣΗ Εμπόριο Κρητικών προιόντων Διστόμου και Βούλγαρη 34 Πειραιάς Τηλ. 2104116771